سبوس برنج

سبوس برنج، ترکیبات، خواص و سودمندی ها

چرا باید سبوس برنج را به رژیم غذایی مون اضافه کنیم؟

بر خلاف تصورات عام گذشته، امروزه دیگر سبوس غلات، بی ارزش تلقی نمی شوند، بالعکس از ویژگی ها و سودمند های آن هر از چند گاهی یافته جدیدی بر اساس تحقیقات جدید عنوان می شود. طوری که اینگونه به نظر میاد که خواص سبوس غلات گاه شاید بیشتر از خود آنهاست.

در این بین، سبوس برنج جایگاه ویژه ای یافته است و سودمندی های فراوانی از آن بر شمرده می شود. در این مجال و مقال با برخی از این ویژگی ها و منافع سبوس برنج، آشنا خواهید شد.

برنج قهوه ای یا برنجی که هنوز سبوس آن گرفته نشده است، پس از جدا سازی شلتوک برنج به دست می آید و برنج سفید پس از جدا سازی سبوس از برنج قهوه ای حاصل می شود.

امروزه سبوس برنج قهوه ای که از این پس به آن سبوس برنج خواهیم گفت، پس از جدا سازی از برنج، آرد شده و در بازار به فروش می رسد. اما واقعیتی که وجود دارد و اغلب مورد غفلت قرار می گیرداین است عدم بسته بندی صحیح سبوس پودر شده، منجر به اکسید شدن آن شده و باعث از بین رفتن بسیاری از خواص عالی آن می شود. بنابراین برخی شرکت ها، پس از فرآوری سبوس برنج در شرایط خاص، آن را در بسته بندی های ویژه ای عرضه می کنند تا از اکسیداسیون آن پیشگیری نمایند.

خواص سبوس برنج :

سبوس برنج دارای مواد بسیار مفیدی در ترکیب خود است که هر کدام دارای ویژگی های منحصر به فردی هستند. در این ترکیب تعدادی از ویتامین ها، پروتئین ها، فیبر ها و … را می توان یافت که با همه آنها آشنا خواهید شد.

1- ویتامین ها :

الف) ویتامین A :

برای بینایی لازم است و کمبود آن ممنجر به کاهش دید در نور کم می شود(شب کوری). بر اثر کمبود شدید آن قرنیه، ضخیم و خشک شده و در صورت ادامه این کمبود فرد بینایی کامل خود را از دست خواهد داد. ویتامین آ در رشد بدن، سلامتی پوست و دفاع بدن تاثیر دارد.

ب) ویتامین های گروه ب موسوم به ویتامین های مهربانی

B1 (تیامین) : 

این ویتامین موجب بهبود عملکرد سیستم عصبی بدن می شود و چون سبوس برنج سرشار از تیامین هست آن را قهرمان شادی می نامند. علاوه بر این تیامین برا تقویت قوای جنسی بسیار مفید است.

عدم وجود این ویتامین در بدن، موجب بیماری بری بری(نمی توانم نمی توانم) می شود. ماهیچه های فرد مبتلا به این بیماری ضعیف شده و در نهایت به فلج و مرگ می انجامد. تیامین علاوه بر سبوس برنج در سبوس گندم نیز وجو دارد.

B3 (نیکوتنیک اسید یا نیاسین) : 

نیاسین به واسطه کاهش تری گلیسیرید و کلسترول خون، برای تقویت عملکرد قلب و کبد بسیار موثر است.

این ویتامین برای تولید هورمون های تیروئیدی نیز لازم است و  قسمتی از فاکتور تحمل گلوکز نیز می باشد. هر گاه قند خون بالا رود، آزاد می شود و به مصرف گلوکز خون و کاهش قند خون کمک می کند.

کمبود این ویتامین در بدن موجی ایجاد بیماری پلاگر خواهد شد.

B5 (اسید پانتوتنیک):

این ویتامین علاوه بر انرژی زایی، افزایش توانایی بدن در سوزاندن چربی ها، تحمل رژیم لاغری را نیز آسان می کند. علاوه بر این ها این ویتامین آنتی آلرژیک بوده و به بهبود عملکرد تنفسی کمک فراوانی می کند.

B6 (پیریدوکسین اسید): 

این ویتامین به رشد و تقویت مو کمک کرده و از ریزش و سفیدی مو جلوگیری می کند. این ویتامین به کمک عنصر روی، برای هضم غذا اثر می گذارد. همچنین در ساخت هورمون های تیروئیدی و سوخت و ساز بدن نقش دارد.

ج) ویتامین E :

ویتامین E در بدن به عنوان آنتی اکسیدان عمل کرده و از سلولها در برابر آسیب ناشی از مواد شیمیایی مضر (موسوم به رادیکال های آزاد) محافظت می نماید.

ویتامین E همچنین باعث تقویت سیستم ایمنی بدن در برابر باکتری ها و ویروس ها می شود.

اثر دیگر ویتامین E گشاد کردن عروق خونی، جلوگیری از افزایش فشار خون و ایجاد لخته می باشد.

2- فیبر خوراکی :

کلا دونوع فیبر خوراکی وجود دارد : محلول درآب و نامحلول درآب.

فیبر خوراکی محلول در آب :

این نوع فیبر در دانه ها(جو و حبوبات) و در میوه هایی مانند سیب و موز وجود دارند. این فیبر ها در روده به کلسترول مواد غذایی می چسبند و جذب کلسترول را در روده کاهش می دهند.

فیبرهای نامحلول در آب :

رشته های سلولزی هستند که به فراوانی در انواع سبزیجات و سبوس برنج و گندم وجود دارند. رشته های سلولزی(الیاف)، مقدار زیادی آب جذب می کنند و سبب می شوند تا عمل دفع آسان تر شود. خوردن غذاهایی که سلولز دارند در پیشگیری از یبوست و سرطان روده بزرگ اهمیت فراوان دارد.

3) پروتئین :

در حدود نصف محتوای سبوس برنج، از انواع پروتئین هاست، که حدود سه چهارم آنها محلول درآب هستند.

پروتئین های سبوس برنج، غعالیت ضد سرطانی دارند. مشابه اکثر گیاهان و دیگر سیستم های بیولوژیکی، تبدیل عوامل تغییر شکل در برنج احتمالا می تواند مانع رشد تومورو یا باعث تاخیر در رشد سلول های سرطانی شود. در میان غلات، پروتئین برنج بالاترین ارزش غذایی را به علت محتویات بالای اسید آمینه های ضروری از جمله لیزین و ترئونین که عموما در غلات کم هستند، دارد.

حال شاید متوجه شده باشید چرا بهتر است سبوس برنج را به رژیم غذایی مون اضافه کنیم. چون برنج بدون سبوس خیلی از این مواد را دیگر ندارد و جای خالی آنها در سفره ما به احتمال بسیار زیاد، ا اثرات منفی جسمی، جنسی و روحی در پی خواهد داشت.

بنابراین توصیه اکید متخصصین تغذیه استفاده از سبوس برنج، حداقل در کنار غذاهای برنجی است.

سبوس برنج را چگونه مصرف کنیم؟

به شیوه های مختلفی می توان سبوس برنج را در رژیم غذایی اضافه کرد.

در مرحله پخت غذا : مثلا زمانی که خورشت تقریبا به مراحل پخت کامل نزدیک می شود، می توان به میزان کافی سبوس را به آن اضافه کرد و یا در پخت برنج زمانی آب برنج در حال جوش است می توان، سبوس را به آن اضافه کرد.

برای لاغری و کاهش وزن می توان سبوس را به با ماست مخلوط کرد و 15 دقیقه قبل از صرف ناهار یا شام، خورد. به این ترتیب از میزان اشتها یه میل غذا کم خواهد شد چون سبوس موجب ایجاد حس سیری کاذب می شود و به مرور از حجم غذای مصرفی کم خواهد شد. همین کار را با شیر، قبل از صبحانه می توان انجام داد.

خرید اینترنتی سبوس برنج از امیتان

Sabos-سبوس-برنج
خرید اینترنتی سبوس برنح

تهیه شده در امیتان

  • آیدین
  • بهمن 24, 1398
  • 2113 بازدید

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

جستجو در سایت

درحال بارگذاری ...
بستن
مقایسه
WeCreativez WhatsApp Support
آماده پاسخ گویی به سئوالات شما هستیم.
به امیتان شاپ خوش آمدید.